Ingredientes
150 g cogumelos pleurotus
1 cup leite vegetal
1 c. chá vinagre sidra
1 + 1/2 cup corn flakes naturais
2 c. sopa farinha arroz integral
1 c. sopa orégãos secos
1 c. chá alho em pó
1 c. chá paprika fumada
sal marinho e pimenta preta a gosto
azeite virgem q.b para pincelar
Como fazer
Pré-aquece o forno a 200ºC e forra um tabuleiro com papel vegetal. Reserva. Numa taça média, junta o leite e o vinagre de sidra e aguarda 5 min. até que coalhe. De seguida, tempera o leite com sal e pimenta a gosto. Reserva. Parte grosseiramente os cogumelos com as mãos, em pedaços grandes e reserva noutra taça.
Entretanto, junta todos os ingredientes secos num triturador potente e tritura-os até ficarem em farinha. Transfere metade da mistura para uma taça e reserva a restante.
Cria uma “linha de montagem”: 1º a taça com o leite, 2º taça com a farinha, 3º o tabuleiro de forno. Com uma mão, pega em alguns cogumelos e mergulha-os uns segundos no leite. Transfere-os para a taça da farinha. Usa agora a outra mão para os envolver bem na farinha e de seguida transferir para o tabuleiro de forno. Repete o processo e dispõe os cogumelos no tabuleiro com um espaço pequeno entre eles.
De seguida, pincela cuidadosamente os nuggets com azeite. Leva ao forno por 15-20 min. ou até estarem bem dourados, virando-os a meio do tempo.
