Ingredientes
250 g farinha com fermento
2½ tsp. fermento
¼ tsp. sal
80 mL óleo vegetal
150 g açúcar
1 tsp. extracto de baunilha
195 mL leite de amêndoa
60 g chips vegan de chocolate
Como fazer
Pré-aquecer o forno a 220°C e olear uma forma de muffins. Misturar a farinha, fermento e sal numa tigela e reservar. Juntar o óleo e o açúcar noutra tigela e misturar.
Adicionar a baunilha e misturar. Juntar o leite e voltar a mexer por 30 segundos. Ir adicionando os ingredientes secos, numa velocidade baixa, apenas para unir.
Por fim, juntar à mãos as chips de chocolate e mexer com uma espátula. Dividir a massa pelas formas de muffins. Adicionar mais chips no topo.
Levar ao forno a 220°C por 7-8 minutos. Sem abrir o forno, descer a temperatura para 175°C e cozinhar por mais 12-15 minutos.
