Ingredientes
Para os cupcakes
1 chávena de leite de arroz ou soja
1 colher de chá de vinagre
¾ chávena de açúcar
⅓ chávena de óleo vegetal
1 ½ colher de chá de extracto de baunilha
1 chávena de farinha
⅓ chávena de cacau em pó
¾ colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de fermento
¼ colher de chá de sal
Para a cobertura de chocolate
1 chávena de açúcar de confeiteiro
¼ chávena de cacau em pó
3 colheres de sobremesa de leite de arroz ou soja
Como fazer
Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Numa taça grande, misturar o leite, vinagre, açúcar, óleo e baunilha. Noutra tigela, misturar a farinha, cacau, bicarbonato, fermento e sal. Misturar os ingredientes secos nos molhados, e ir mexendo.
Verter a massa para as formas de cupcakes até dois terços. Levar ao forno por 20 minutos. Deixar arrefecer. Depois, misturar os ingredientes para a cobertura e espalhar por cima.
