Ingredientes
Grão-de-bico 1 chávena
Alho 3 dentes
Cebola
Água 1 chávena
Sal a gosto
Pimenta-do-Reino Branca a gosto
Óleo de côco 1/2 chávena
Cenoura 1 chávena
Milho Verde
Brócolos 1 chávena
Pimentão Vermelho 1/2 chávena
Salsa 1/2 chávena
Farinha de mandioca torrada 2 chávenas
Como fazer
Cozinha o grão de bico por 30 minutos na pressão, escorre a água e reserva. Coloca o grão-de-bico, o alho, a cebola, a água, o sal, a pimenta e o óleo no processador. Bate até ficar uma mistura homogénea.
Pica os restantes legumes em cubos bem pequenos e junta com a massa de grão de bico. Adiciona a farinha e mistura bem. Faz bolinhas e modela os nuggets. Acomoda numa assadeira e leva ao forno por 40 minutos a 180ºC.
