Ingredientes
Massa
2 chávenas de farinha de aveia
1 chávenas de farinha de castanha de caju
3 colheres de sopa de azeite
Água até atingir o ponto ideal
Sal a gosto
Recheio
2 abóboras em cubos pequenos
500g de shitake
250g de shimeji
500g de tofu amassado
½ chávena de cebolinha
1 cebola pequena
1 colher de sopa de alho picado
3 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
Como fazer
Massa
Mistura todos os ingredientes e vai adicionando água aos poucos. Quando a massa estiver
homogénea, modela a massa numa forma de fundo removível e leva ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos.
Recheio
Refoga em fogo alto as abóboras, os cogumelos, a cebola e o alho. Não deixes verter
muita água. Adiciona o tofu, sal, azeite e cebolinha. A massa não deve ficar líquida, quanto
mais firme melhor. Recheia a massa da quiche assada. Leva ao forno até dourar.
