Ingredientes
2 + ½ chávenas de farinha
1 colher de sopa de fermento
1 colher de sopa de manjericão desidratado
Sal a gosto
1 chávena de água morna
Diversos ingredientes para topping: brócolos, pimentos vermelho e verde, tomate, cebola, cogumelos, alface, rúcula, beterraba…
Queijo vegetal ralado
Azeitonas verdes e pretas
Sal, pimenta e orégãos a gosto
Azeite (para regar)
Molho de tomate
Como se faz
Misture 2 chávenas de farinha, fermento, manjericão desidratado e sal. Abra um espaço no centro, junte a água e misture, de forma delicada, até que tudo fique bem misturado. Gradualmente, vá juntando o que falta da farinha – ao mesmo tempo, misture bem a massa, preferencialmente através das mãos. Deixe de adicionar farinha, quando for capaz de tocar a ponta dos dedos na massa, sem que eles fiquem demasiado sujos.
Tape a massa com a ajuda de um pano seco. Deixe o fermento atuar ao longo de 60 minutos – a massa tem de duplicar de tamanho. Divida e enrole a massa até fazer duas bolas. Polvilhe uma superfície com farinha e, recorrendo a um rolo ou a uma garrafa de vidro, abra a massa até ficar quase do tamanho de uma forma de pizza. Ponha a massa na forma (untada ou antiaderente).
Monte de acordo com as suas preferências. Comece a espalhar bem uma camada de molho de tomate, depois cubra com queijo ralado e em seguida com outros ingredientes. Termine com os óregãos e ponha no forno (220°C) durante 20-25 minutos, até começar a dourar. Retire do forno, junte o que mais quiser (pimenta, folhas frescas, azeite de oliva…). Sirva.
